Cumbión
Para lo cítrico: cold brew con jugo de naranja y un toque de maracuyá. Frío y para la banqueta.
Escoge tu café con la nariz.
Barra de café de especialidad en el centro de Coyoacán. Antes de elegir tu filtrado, hueles el grano.
Martes a domingo 10 a.m. a 9 p.m.
Primero, la nariz.
Antes de prepararte un filtrado te damos a oler los granos que hay en barra, a veces a ciegas, sin nombre ni etiqueta. Así eliges por gusto y no por palabras.
¿Qué se te antoja oler?
Chai de la casa
Para lo especiado: hacemos nuestra propia mezcla de chai. Con un shot de espresso se vuelve dirty chai.
Moka o espresso
Para el chocolate: un moka si lo quieres redondo y dulce, o un espresso si lo quieres sin rodeos. Acá lo calamos diario.
Un filtrado
Para lo frutal: V60, Chemex, Aeropress o prensa francesa, con el grano que más te guste al olerlo.
Es una guía. En barra te recomiendan según tu gusto.
En la barra.
Métodos
- Espresso
- V60
- Chemex
- Aeropress
- Prensa francesa
¡Éntrele sin miedo!
Lo que más se pide
- Cumbión
- Cold brew con jugo de naranja y un toque de maracuyá.
- Dirty chai
- Nuestro chai con un shot de espresso.
- Flat white, capuchino y moka
- Si prefieres leche vegetal, pregunta cuál hay.
- Sin café
- Chai, chocolate amargo y taro latte.
- De temporada
- Bebidas que cambian con el año. Pregunta cuál toca.
Los granos cambian seguido. Pregunta en barra cuáles hay hoy.
Para acompañar.
En la vitrina hay pan dulce y salado. En las reseñas se repiten el kouign amann, los croissants, el moño de chocolate, los churros rellenos y las chapatas.
Para llevar a casa.
Lo de la barra también se va contigo, aunque no tengas equipo para preparar.
-
Café en grano
Vendemos café en grano. Pregunta qué orígenes hay esta semana.
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Chai de la casa
Nuestra mezcla para prepararlo en casa: té negro, canela, jengibre, hinojo, cardamomo, anís, pimienta negra y clavo. Bolsa de 200 g.
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Café de bolsillo
Bolsitas de goteo para tomar buen café sin equipo: en casa, en el trabajo o de viaje.
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Pasaporte del Café Disponible en barra
Pasaporte del Café
Tenemos la nueva edición del pasaporte de @todosporelcafe para armar tu ruta cafetera por la ciudad, sello por sello.
Catas y taller.
“Nos toca seguir buscando nuevos orígenes y procesos.”
El Refin, en Instagram
Catas
Abrimos la barra a productores y tostadores para catar juntos, como la cata de cinco cafés diferenciados de @intuicion.cafe. Avisamos de la próxima en Instagram.
Taller de brew bar
Modulación de la extracción: un taller 100% práctico de cafeteras manuales para aprender a registrar, diagnosticar y ajustar las variables de la extracción.
- Para
- Baristas y entusiastas del café.
- Cupo
- 6 personas, para dar atención directa.
- Formato
- Hasta ahora, dos sábados con sesiones de unas 5 horas desde las 11 a.m.
- Imparte
- Alonso Palacios: barista con más de 10 años de experiencia en brew bar, catador certificado CVA, tostador y barista trainer.
Lo que dicen en Google.
4.4
359 reseñas en Google Maps
Leer reseñas en Maps
Sin lugar a dudas una de las mejores cafeterías en donde he estado. Su carta se basa en café y como segundo plano quedan las bebidas sin café o la bizcocheria cosa que se agradece cuando en busca de café estás pues he visto que, recientemente, las cafeterías venden de todo menos café.
Su experiencia para elegir un filtrado es excelente dando prioridad a tu nariz antes de llenarte de información que podría no proporcionarte claridad al escoger el café y elegir erróneamente más por palabras antes que por gusto.
Excelente!!!
Eduardo HernándezReseña de Google Una pequeña y encantadora cafetería, decoración ecléctica y buen servicio. Está chévere la experiencia sensorial previo a la preparación del café. Recomendado el flat white y el kouign amann.
Jairo Andrés Virviescas PeñaReseña de Google No por nada está en el Pasaporte de Café. Las dos veces que lo he visitado pido un cumbion que es Cold brew me gusta bastante, el lugar es tranquilo y muy cómodo para ir a platicar
Gaby MachukReseña de Google Muy rico, y muy amable su atención. Pedí un filtrado de especialidad y se tomaron el tiempo de explicar cada grano.
Michelangelo MagallanesReseña de Google ¡Una de las mejores barras de café de Coyoacán! Mi recomendación es que permitas que Alonso, su coffee master, te sugiera en función de tus gustos y apetencias. En lo personal siempre comienzo con un doble espresso pero si buscas algo más exótico pide un dirty chai (chai + café) no te decepcionará en absoluto, garantizado.
Miguel Angel Bello GarcíaReseña de Google No consumimos alimentos; sólo fue un buen café y algo fresco, aunque los postres y chapatas se veían muy bien.
Tomamos un café de prensa y un café con jugo de naranja y un toque de maracuyá (cumbión)
Todo estuvo muy delicioso, se nota que es café de especialidad.
La atención muy buena, los complementos y accesorios son únicos.
Me encantaron sus tazas y recipientes de cerámica.
Maria JaramilloReseña de Google ME ENCANTA, es mi cafetería favorita, sólo por ella visito Coyoacán cada que visito la CDMX; su café de moka es una delicia. 100000% recomendado!!
AngelilloReseña de Google Gran café en el centro de Coyoacan con bebidas de especialidad y pastelitos sabrosos. los que más me gustan sin duda son los croissants. Uno puede hanguear con amigos y pasar un buen rato en las mesas intimas del local. Buena vibra de la gente que labura acá.
Marat OcampoReseña de Google
Desliza para leer más reseñas.
Es chido ser grande, pero es más grande ser chido.
Lo dice el pizarrón de la entrada. El local es pequeño: mesas afuera, tazas de cerámica, letreros pintados y stickers hasta en la puerta.
Cuauhtémoc 184.
Del Carmen, Coyoacán, 04100, CDMX. Para tomar aquí o para llevar.
Martes a domingo 10 a.m. a 9 p.m.
Horario
- Lu, cerrado
- Ma, de 10 a.m. a 9 p.m.
- Mi, de 10 a.m. a 9 p.m.
- Ju, de 10 a.m. a 9 p.m.
- Vi, de 10 a.m. a 9 p.m.
- Sá, de 10 a.m. a 9 p.m.
- Do, de 10 a.m. a 9 p.m.
Martes a domingo de 10 a.m. a 9 p.m. Los lunes descansamos.
- Teléfono, solo llamadas: 55 7822 0558
- Instagram: @elrefin
Cuauhtémoc 184, Del Carmen, Coyoacán.
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