Hueles
Te acercamos los granos que hay en barra, a veces a ciegas, sin nombre ni etiqueta. Nada de fichas técnicas antes de tiempo.
Martes a domingo10 a.m. a 9 p.m.
Escoge tu café con la nariz.
Cuauhtémoc 184, en el centro de Coyoacán. Antes de elegir tu filtrado, hueles el grano. Así eliges por gusto y no por palabras.
Aquí la carta empieza por el café. Granos de distintos tostadores y orígenes, microlotes cuando los hay, y una barra que te los da a oler antes de prepararlos.
Primero,la nariz.
Eliges
Te quedas con el que más te gustó al olerlo. Si no sabes qué pedir, en barra te recomiendan según tu gusto y te cuentan de dónde viene cada grano.
Te lo preparamos
En espresso, V60, Chemex, Aeropress o prensa francesa. Acá lo calamos diario para que cada taza salga como debe.
¿Qué se te antoja oler?
Cumbión
Cold brew con jugo de naranja y un toque de maracuyá. Frío y para la banqueta.
Chai de la casa
Nuestra propia mezcla de chai. Con un shot de espresso se vuelve dirty chai.
Moka o espresso
Un moka si lo quieres redondo y dulce, o un espresso si lo quieres sin rodeos.
Un filtrado
V60, Chemex, Aeropress o prensa francesa, con el grano que más te guste al olerlo.
Es una guía. En barra te recomiendan según tu gusto.
Lo que másse pide.
- Espresso
- V60
- Chemex
- Aeropress
- Prensa francesa
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01Cumbión
Cold brew con jugo de naranja y un toque de maracuyá.
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02
Dirty chai
Nuestro chai de la casa con un shot de espresso.
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03
Flat white y capuchino
Con leche o con leche vegetal; pregunta cuál hay.
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04
Espresso
Sin rodeos, con el grano que esté en barra.
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05Filtrados
V60, Chemex, Aeropress o prensa, con el grano que elegiste al olerlo.
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06Para acompañar
Kouign amann, croissants, moño de chocolate y pan de la vitrina.
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Sin café y de temporada
Chai, chocolate amargo, taro latte y bebidas que cambian con el año. Los granos también cambian seguido: pregunta en barra cuáles hay hoy.
Desliza para ver más →
Es chido ser grande, pero es más grande ser chido.
Lo dice el pizarrón de la entrada. El local es pequeño: mesas afuera, tazas de cerámica, letreros pintados y stickers hasta en la puerta.
¡Éntrele sin miedo!
La barratambién se va contigo.
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01
Café en grano
Vendemos café en grano de los orígenes que hay en barra. Pregunta cuáles hay esta semana.
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02
Chai de la casa
Nuestra mezcla: té negro, canela, jengibre, hinojo, cardamomo, anís, pimienta negra y clavo. Bolsa de 200 g.
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03
Café de bolsillo
Bolsitas de goteo para tomar buen café sin equipo: en casa, en el trabajo o de viaje.
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04
Pasaporte del Café
Tenemos la nueva edición del pasaporte de @todosporelcafe para armar tu ruta cafetera por la ciudad, sello por sello.
Catasy taller.
“Nos toca seguir buscando nuevos orígenes y procesos.”
El Refin, en Instagram
Catas
Abrimos la barra a productores y tostadores para catar juntos, como la cata de cinco cafés diferenciados de @intuicion.cafe. Avisamos de la próxima en Instagram.
Ver InstagramTaller de brew bar
Modulación de la extracción: un taller 100% práctico de cafeteras manuales para aprender a registrar, diagnosticar y ajustar las variables de la extracción.
6personas por grupo
2sábados
5horas por sesión
- Para
- Baristas y entusiastas del café.
- Formato
- Hasta ahora, dos sábados con sesiones de unas 5 horas desde las 11 a.m.
- Imparte
- Alonso Palacios: barista con más de 10 años de experiencia en brew bar, catador certificado CVA, tostador y barista trainer.
Lo que dicenen la barra.
4.4
★★★★☆359 reseñas en Google Maps
Sin lugar a dudas una de las mejores cafeterías en donde he estado. Su carta se basa en café y como segundo plano quedan las bebidas sin café o la bizcocheria cosa que se agradece cuando en busca de café estás pues he visto que, recientemente, las cafeterías venden de todo menos café.
Su experiencia para elegir un filtrado es excelente dando prioridad a tu nariz antes de llenarte de información que podría no proporcionarte claridad al escoger el café y elegir erróneamente más por palabras antes que por gusto.
Excelente!!!
Eduardo Hernández★★★★★ · Reseña de Google Una pequeña y encantadora cafetería, decoración ecléctica y buen servicio. Está chévere la experiencia sensorial previo a la preparación del café. Recomendado el flat white y el kouign amann.
Jairo Andrés Virviescas Peña★★★★★ · Reseña de Google ¡Una de las mejores barras de café de Coyoacán! Mi recomendación es que permitas que Alonso, su coffee master, te sugiera en función de tus gustos y apetencias. En lo personal siempre comienzo con un doble espresso pero si buscas algo más exótico pide un dirty chai (chai + café) no te decepcionará en absoluto, garantizado.
Miguel Angel Bello García★★★★★ · Reseña de Google No por nada está en el Pasaporte de Café. Las dos veces que lo he visitado pido un cumbion que es Cold brew me gusta bastante, el lugar es tranquilo y muy cómodo para ir a platicar
Gaby Machuk★★★★★ · Reseña de Google No consumimos alimentos; sólo fue un buen café y algo fresco, aunque los postres y chapatas se veían muy bien.
Tomamos un café de prensa y un café con jugo de naranja y un toque de maracuyá (cumbión)
Todo estuvo muy delicioso, se nota que es café de especialidad.
La atención muy buena, los complementos y accesorios son únicos.
Me encantaron sus tazas y recipientes de cerámica.
Maria Jaramillo★★★★★ · Reseña de Google Muy rico, y muy amable su atención. Pedí un filtrado de especialidad y se tomaron el tiempo de explicar cada grano.
Michelangelo Magallanes★★★★★ · Reseña de Google Gran café en el centro de Coyoacan con bebidas de especialidad y pastelitos sabrosos. los que más me gustan sin duda son los croissants. Uno puede hanguear con amigos y pasar un buen rato en las mesas intimas del local. Buena vibra de la gente que labura acá.
Marat Ocampo★★★★★ · Reseña de Google ME ENCANTA, es mi cafetería favorita, sólo por ella visito Coyoacán cada que visito la CDMX; su café de moka es una delicia. 100000% recomendado!!
Angelillo★★★★★ · Reseña de Google
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Leer todas en Google MapsCuauhtémoc184.
Del Carmen, Coyoacán, 04100, CDMX. A unas cuadras del centro de Coyoacán. Para tomar aquí, en las mesas de afuera, o para llevar.
Martes a domingo, 10 a.m. a 9 p.m.
- Ma
- Mi
- Ju
- Vi
- Sá
- Do
- Lu
Martes a domingo de 10 a.m. a 9 p.m. Los lunes descansamos.
Teléfono, solo llamadas: 55 7822 0558
Instagram: @elrefin